Baobab Decaf, Brasilien, 100% Arabica, Single Origin

Unser Baobab Decaf ist ein hochwertiger, entkoffeinierter Spezialitäten Kaffee aus Brasilien mit einem SCA score von 81,75. In dieser mittleren Röstung entsteht ein weicher und
ausgewogener Kaffee, der über einen cremigen Körper und eine angenehme, leichte Süße verfügt. Im Geschmack erinnert er an Milchschokolade und Karamell. Insgesamt ein sehr runder Kaffee mit wenig Säure und einem sanften Abgang.

Die Entkoffeinierung wird in Bremen im Zuckerrohrverfahren (EA) durchgeführt. Hierzu wird der Rohkaffee in Wasser eingeweicht und anschließend etwa 30 Minuten lang gedämpft, um die Poren zu öffnen und den Entzug des Koffeins zu ermöglichen. Danach werden die Bohnen wieder getrocknet und sind bereit für die Röstung.

Dieser besondere Projektkaffee wird von 15 sorgfältig ausgewählten Kleinbauern in den Regionen Alto Paranaiba und Minas Geiras angebaut. Nach der Ernte werden die
Kaffeekirschen auf natürliche Art getrocknet, nach Siebgröße sortiert und auf Defekte geprüft. Unsere Partner und wir spenden pro Kilo 0,28 $ für ein Wiederaufforstungsprogramm von IDESAM (Institute of Conservation and Sustainable Development of the Amazon).

Geschmacksprofil: Orange, rote Früchte, Schokolade